jor-pak-kard

Ingrédient (pour deux personne)

-D'eau de tamarin pressé deux cuillerées à soupe

-De souce de poisson deux cuillerées à soupe

-Un peu de sel de deux cuillerées à café -Un litre d'eau

-Un chou de chine -Une côte de pore

-De lq pête de crevettes

-Une cuillerées à soupe de saumure

La préparation

1)Mélanger la pête de crevettes,une cuillerée à soup de soupe de saumure,une point d'ail.

2)Plonger la cate de porc et laisser environ 10 dans l'eau frémissante.

3)Ajouter les chou de chine jusqu'à ce que l'eau chaude devienne jaune .

4)Ajouter eau de tamarin pressé et un peu de sel.

5)Servir chaud.


เครื่องปรุง

1.ผัดกาดกวางตุ้ง (ตัดเป็นท่อนยาว 3 นิ้ว) 2 กิโลกรัม

2.กระดูกซี่โครงหมู (ตัดเป็นชิ้นขนาด 2x2 นิ้ว) 1/2 กิโลกรัม

3.หอมแดง 5 หัว

4.กระเทียม 2 หัว

5.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

6.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

7.ปลาร้าสับ (ปลาช่อน) 1 ช้อนโต๊ะ

8.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

9.มะขามเปียก 1 ถ้วย

10.พริกแห้งทอด 5 เม็ด

วิธีทำ

1. โขลกหอมแดง กระเทียม กะปิ ปลาร้า และเกลือให้ละเอียด

2. ต้มซี่โครงหมูให้เปื่อย แล้วใส่เครื่องที่โขลกไว้ ใส่ผักกาด พอผักสุกใส่มะขามเปียก

3. เจียวกระเทียมสับพอเหลือง แล้วตักผักที่ต้มไว้ลงผัดสักครู่แล้วกลับลงหม้อ

4. ชิมรสตามชอบ รับประทานกับพริกแห้งทอดถ้วยน้ำมันพืช

คุณประโยชน์

• มีเบตาแคโรทีนสูง
• เชื่อว่ามีฤทธิ์บรรเทาอาการปวดข้อ

ผักกวางตุ้งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกปลูกกันมากที่จีนและญี่ปุ่น นิยมนำมาปรุงเป็นแกงจืด ต้มจับฉ่ายหรือนำไปผัด ซึ่งไม่ควรตั้งไฟนานเพราะความร้อนทำลาย วิตามินในผัก โดยเฉพาะวิตามินซี แต่เบตาแคโรทีนนั้นทนร้อนมากกว่า หากให้โดนความร้อนแค่ 1-2 นาทีจะมีเบตาแคโรทีนสูงกว่าครึ่งพอที่ร่างกายนำไปใช้บำรุงสุขภาพดวงตาและ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ผักกวางตุ้งสามารถรับประทานสดได้แต่จะมีกลิ่นเหม็นเขียว